Prática: AÇÃO DA CATALASE

A  catalase é uma enzima produzida pelos animais e vegetais, portanto de ocorrência geral, que degrada o Peróxido de Hidrogênio (H2O2 – água oxigenada) em H2O e oxigênio livre. A ação dessa enzima é extremamente rápida. Uma molécula de catalase é capaz de degradar até 42 000 moléculas de peróxido de hidrogênio por segundo, dependendo da concentração do peróxido. A catalase é largamente distribuída na natureza, estando presente em tecidos animais, vegetais e em bactérias. A concentração é alta no fígado de mamíferos, podendo ser detectada em humanos na sexta semana de desenvolvimento embrionário normal. No fígado, a catalase está confinada aos  peroxissoma e, secundariamente, nas mitocôndrias. A catalase é produzida no retículo endoplasmático rugoso e acumulada dentro da célula em organelas denominadas de peroxissoma.  O peróxido de hidrogênio acumula-se na célula como subproduto de várias reações químicas e é degradado pela catalase.

OBJETIVO

Identificar a atividade da catalise enzima.

MATERIAIS

•  4 Tubos de ensaios
•  Estantes para tubos de ensaios
•  Água oxigenada
• Batata crua
• Batata cozida
• Folha de alface
• Pedacinhos de carne crua

PROCEDIMENTO

1. Coloque os tubos de ensaio na estante e dentro de cada um, coloque uma amostra em pedaços bem pequenos dos materiais anteriormente relacionados.
2. Adicione água oxigenada em cada um deles.
3. Faça os alunos anotarem os resultados obtidos na tabela abaixo:

MATERIAL	REAÇÃO COM  GÁS	REAÇÃO SEM GÁS
BATATA  CRUA
BATATA COZIDA
FOLHA DE ALFACE
CARNE CRUA

QUESTÕES PARA DISCUSSÃO

1. Como você interpreta o resultado obtido com a batata cozida?

2. Em qual dos tubos a velocidade da reação é maior? Justifique este fato.

3.  A catalase é uma enzima que decompõe a água oxigenada, como demonstrada na reação:

2H₂O₂ + catalase → 2H₂O + O₂

Sabe-se que essa enzima está presente em todos os nossos tecidos, bem como em outros seres vivos. Sobre esse assunto, foram feitas três afirmações:

I. a água oxigenada é produzida em pequenas quantidades em todas as nossas células;

II. a catalase é encontrada em vesículas denominadas peroxissomos;

III. a ação da catalase sobre a água oxigenada pode inibir a proliferação de bactérias anaeróbicas.

Está correto o contido em:

a) I, apenas.  b) III, apenas.  c) I e II, apenas.  d) II e III, apenas.  e) I, II e III.