Prática: A ATUAÇÃO DA BILE

INTRODUÇÃO

            A digestão de lipídeos sob a ação de enzimas digestórias não é tão simples. Essa dificuldade se deve ao fato de os lipídeos não se misturarem com água, como você pode evidenciar ao fazer o experimento proposto a seguir. A adição do detergente fragmenta a amostra de óleo em minúsculas gotas (não visíveis a olho nu), que se dispersam na água. Esse acontecimento é chamado de emulsificação do óleo em água.

            A bile é um líquido que atua como se fosse um detergente natural, que fragmenta os lipídeos que ingerimos em minúsculas gotas, que se emulsificam (dispersam) na água, o que facilita a ação das enzimas que digerem lipídeos. A bile é produzida pelo fígado e fica armazenada na vesícula biliar até o momento do uso, quando é lançada pela vesícula no duodeno.

            A função do fígado na digestão é produzir a bile, que não contém enzimas digestórias.

OBJETIVO

           

Ajudá-lo a entender como atua a bile.

MATERIAIS

·         2 copos

·         detergente líquido

·         óleo de cozinha

·         2 colheres de sopa

·         água 

PROCEDIMENTOS

1. Coloque água até a metade de cada copo. Adicione uma colherada de óleo em cada um.

2. Adicione uma colherada de detergente em apenas um dos copos. Mexa bem o conteúdo de ambos os copos e observe.

3. Proponha uma explicação para o que você observou.

QUESTIONÁRIO

1. Qual a função da Bile?

2. O que aconteceu com o copo que continha detergente?

3. O que aconteceu com o copo que não continha detergente?